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Street Food Come Forma di Riscatto
Il Vietnam è un Paese che si scopre attraverso i suoi sapori, perché qui il cibo non è solo tradizione: è identità, lavoro, riscatto. Da Hanoi ai picchi carsici di Ninh Binh, dalle cucine imperiali di Huế alle lanterne di Hoi An, fino all’energia di Saigon e ai villaggi del Mekong, il viaggio segue il ritmo delle persone che incontriamo. Si cucina nelle case, si contratta nei mercati, si pedala tra risaie e si navigano fiumi che scandiscono la vita quotidiana. Come nel documentario “Cibo o Riscatto?”, non osserviamo da fuori: partecipiamo. Il pho tirato a mano, i “white rose”, il caffè all’uovo, il pescato del delta diventano ponti per entrare nelle storie di chi il Vietnam lo abita davvero. È un itinerario che unisce nord e sud senza fretta, fatto di gesti, incontri e sapori che parlano più delle parole. Un viaggio che mostra un popolo capace di trasformare la fatica in creatività e l’ospitalità in un invito sincero a sedersi alla loro tavola.
Itinerario
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1
Hanoi
Leggi di piùNascondi dettagliArrivati ad Hanoi iniziamo dal Lago della Spada e dai vicoli che profumano di caffè. Passeggiamo tra cattedrale e mercati, fino al Quartiere Vecchio, dove assaggiamo banh mi, pho e banh cuon in una cena che ci introduce alla vita pulsante della capitale.
Cosa è incluso:
colazione, pernottamento
Cosa non è incluso:
pranzo, cena e Trasporti
2
Hanoi e Ninh Binh
Leggi di piùNascondi dettagliAll’alba viviamo la routine sul lago, poi visitiamo il Mausoleo di Ho Chi Minh e la Pagoda a un Pilastro. Scopriamo il Lago Ovest, la Pagoda Tran Quoc e il Tempio della Letteratura. Concludiamo con il caffè all’uovo, simbolo della città, in un pomeriggio che alterna storia e sapori.
Cosa è incluso:
colazione, pernottamento
Cosa non è incluso:
pasti
3
Ninh Binh
Leggi di piùNascondi dettagliA Ninh Binh, la “Baia di Halong terrestre”, visitiamo i templi di Hoa Lu e salpiamo in barca tra risaie e grotte di Tam Coc. Dopo pranzo alla scoperta di piatti tipici, saliamo alla Pagoda di Bich Dong e alla Mua Cave, da cui ammiriamo al tramonto la valle che unisce fiumi e montagne carsiche.
Cosa è incluso:
pernottamento, tour e pranzo
Cosa non è incluso:
Ingressi
4
Ninh Binh e Treno per Hue
Leggi di piùNascondi dettagliAl mattino cuciniamo insieme a una famiglia locale, scoprendo tofu e involtini primavera. Dopo pranzo esploriamo i villaggi rurali in bici, prima di prendere il treno notturno verso Hoi An: un viaggio lento che diventa parte dell’esperienza e ci porta verso nuove scoperte.
Cosa è incluso:
pernottamento, cooking class e treno notturno
Cosa non è incluso:
Pasti
5
Hue
Leggi di piùNascondi dettagliArriviamo a Hue e visitiamo la cittadella imperiale lungo il Fiume dei Profumi. Passeggiamo tra ponti e pagode, ascoltiamo storie di guerre e rinascite, e la sera ci spostiamo in cyclo per un tour gastronomico che ci fa assaggiare i piatti più tipici della città.
Cosa è incluso:
pernottamento
Cosa non è incluso:
Pasti
6
Hoi An
Leggi di piùNascondi dettagliAttraversiamo il Passo Hai Van fino a Hoi An, Patrimonio UNESCO. Tra strade antiche e case mercantili, ponti giapponesi e templi cinesi, ci immergiamo nell’atmosfera unica della città. Durante il percorso incontriamo produttori di salsa di pesce e scopriamo il segreto dei White Rose.
Cosa è incluso:
pernottamento, tour e colazione
Cosa non è incluso:
Pranzo e Cena
7
Hoi An
Leggi di piùNascondi dettagliPedaliamo nella campagna intorno a Duy Vinh, tra villaggi, campi e artigiani. Pranziamo con una famiglia locale e viviamo la lentezza di una giornata rurale, fatta di piccoli incontri e racconti. Il pomeriggio è libero, con la possibilità di una degustazione in distilleria.
Cosa è incluso:
pernottamento e pranzo
Cosa non è incluso:
Cena
8
Ho Chi Minh (Saigon)
Leggi di piùNascondi dettagliCon un volo interno raggiungiamo Ho Chi Minh City, esploriamo Chinatown e il mercato di Ben Thanh. La sera chi vuole può provare la cucina creativa dello chef Peter Franklin, che reinterpreta lo street food in chiave contemporanea nel ristorante Anan Saigon, premiato con una stella Michelin.
Cosa è incluso:
volo interno, pernottamento e pranzo
Cosa non è incluso:
Cena Stellata
9
Delta del Mekong
Leggi di piùNascondi dettagliNel Delta del Mekong navighiamo in sampan tra isole e villaggi, incontriamo famiglie locali e assaggiamo frutti tropicali. Visitiamo laboratori artigianali di vino di riso e caramelle di cocco, prima di rientrare a Ho Chi Minh con negli occhi la vita semplice del fiume.
Cosa è incluso:
pernottamento, escursione al delta del Mekong, colazione e pranzo
Cosa non è incluso:
Cena
10
Ritorno a Casa
Leggi di piùNascondi dettagliUltima mattina di saluti e trasferimento in aeroporto. Lasciamo il Vietnam con la leggerezza dei suoi sapori, i colori dei mercati e le storie ascoltate lungo la strada.
Cosa è incluso:
colazione
Cosa non è incluso:
trasporto per l'aeroporto
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